Archive for the ‘Yemek tarifleri’ Category

Patatesli Börek Tarimiz Özenle Hazırlanmıştır

GEREKLİ MALZEMELER (6 Kişilik)

* 4 Adet Yufka
* 2 Su Bardağı Sıvı Yağ
* 2 Su Bardağı Su
* 1 Kahve Fincanı Su
İçi İçin:
* 4 Adet Patates
* 1/2 Demet Maydanoz
* Karabiber
* Kırmızı Pul
* Tuz
* Yumurta Sarısı(üzerine)   
Yapılışı:

1 – Ön hazırlık olarak patatesleri haşlayın. Rendenin iri tarafıyla rendeleyin.İnce kıydığınız maydanozu,yeterince tuzu,karabiberi ve kırmızı pul biberi ekleyin.İyice harmanlayın.
2 – İlk yufkayı düz bir zemine serin.1 çay bardağı sıvı yağ ile 1 kahve fincanı suyu karıştırın.İlk yufkanın üzerine sürün.İkinci yufkayı yerleştirin.Sekiz eşit parçaya ayırın.Her bir parçanın geniş tarafına patatesli harçtan bir miktar koyun.Sigara böreği sarar gibi sarın.Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın.
3 – Böreklerin üzerine 2 su bardağı su serpin. Buzdolabında 1 gün bekletin.Üzerlerine yumurta sarısı sürün.Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında üzerleri kızarana dek pişirin.Sıcak olarak servis yapın.

Yukarıdaki talimatları dikkatlice yerine getirdikten sonra böreğimiz hazır.Afiyet olsun

Konuyu fazla uzatmadan lezzetli gözlemenin yapımına geçelim;

GEREKLİ MALZEMELER (5 Kişilik)

* 5-6 Adet Sivri Biber
* 5 Adet Hazır Yufka
* 1 Adet Orta Boy Domates
* 4-5 Adet Taze Soğan
* 5 Çorba Kaşığı Çökelek veye Ezilmiş Beyaz Peynir
* 1 Demet Maydanoz
* 5 Çorba Kaşığı Sıvı Yağ
* Tuz,Kırmızı Biber
* Tereyağı veya Margarin   
Yapılışı:

1 – Sivri biberlerin çekirdeklerini yataklarından çıkartalım.Sivri biberleri ve taze soğanları incecik doğrayalım.Tavaya sıvı yağı alıp biberleri ve ince ince doğranmış taze soğanları ilave ederek yumuşayıncaya kadar 3-4 dk kavuralım.Biberler ve soğanlar yumuşadığında, tavla zarı iriliğinde doğranmış domatesleri de tencereye ilave edelim.3 dk daha kavurduktan sonra ateşten alalım.
2 – İçine çökeleği,ince kıyılmış maydanozu,tuzu ve kırmızı biberi ilave ederek harmanlayalım.Yufkaların ortasına sebzeli harçtan eşit miktarlarda yayalım.Her yufkanın karşılıklı 4 kenarını bohça kapatır gibi kapatalım.
3 – Teflon tavayı hafifçe yağlayalım.Gözlemeleri arkalı önlü pişirelim.Tavadan aldığımız gözlemelerin üzerine arzu edersek tereyağı ile yağlayalım.Dörde keserek veya bütün halinde servis yapalım.

Lütfen yapılış aşamlarına özen gösterelim.

Un ve kabartma tozunu hamur yoğurma kabına eleyin. Ortasını havuz şeklinde açın. Yumurtalardan birinin sarısını ayırıp, beyazını ve diğer yumurtanın tamamını, sıvı yağı, yoğurdu ve oda sıcaklığında yumuşamış margarini ekleyip iyice yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika kadar dinlendirin. Bu sırada içi için beyaz peynirle maydanozu karıştırın. Hamur dinlenince yumurta büyüklüğünde parçalar koparın. İçini peynirli harçla doldurup kapatın ve elinizde yuvarlayarak şekil verin. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklarla dizin. Üzerine ayırmış olduğunuz yumurtanın sarısı sürün ve çörek otu serperek önceden 180 derecede ısıtılmış fırında pişirin. Ilık ya da soğuk olarak servis yapıyoruz. Afiyet Olsun.Aman malzemeleri tam olarak doldurunki kıvamı tutsun.

Gerekli Malzemeler:

100 gr. margarin
2 adet yumurta
1 çay bardağı yoğurt
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
3 su bardağı un
çörek otu

İç Harcı İçin:
1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
1/2 demet kıyılmış maydanoz

Soğanı rendeleyip kıyma, yıkanmış ve süzülmüş pirinç, kimyon, karabiber, tuz ve yumurta sarısı ile yoğurun. Fındık büyüklüğünde yuvarlayarak unlanmış tepsiye alın. Tepsiyi sallayarak köftelerin her trafının unlanmasını sağlayın. Suyu geniş bir tencerede kaynatın ve kaynamaya başladığında köfteleri ilave edip orta ateşte pişirin. Son olarak sıvı yağı kızdırıp kırmızı toz biberi ekleyin ve yemeğe ilave edin. Servis yaparken dilerseniz limon suyu kullanabilirsiniz. Afiyet Olsun.

Gerekli Malzemeler:

250 gr. kıyma
1 adet kuru soğan
1/2 çay bardağı pirinç
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı tuz
1 yumurtanın sarısı
7 su bardağı su
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Bunları kararınca yaptığınızda çok güzel bir yemek sahibi olucaksınız.